太初 麵食りようり為輕井澤旗下品牌之一，從火鍋涉略到麻辣麵，沒想到一吃成了Eileen來台中的必吃口袋名單。從大學時期來的時候，當時店位在大墩路上，建築風格之高大氣派，人潮非常多，而現在搬到公益路一級戰區，建築風格沈穩莊重，一樣保留輕井澤空間設計的一概作風，人潮不減反而增多，真的十分厲害！
太初 麵食りようり位在公益路上，不管是用餐時間還是非顛峰時刻都是很多人的。現場排的話要儘早劃位，不過翻桌率其實也蠻快，Eileen好幾次被告知要現場等候一個多小時，但是最後只等了20分種就進去了，所以不太一定。保險的話還是先電話預約比較有保障，最早可以預訂到一個月內的。
入座討論完菜單後，就可以到櫃檯點餐付款，隨後就會送上附贈的冬瓜茶。冬瓜茶蠻好喝，不過就是有點甜，可能因為大多餐點都是辣的所以或許可以解辣（？）中和辣度。
Menu的部份如下，大多以辣的面食為主，主要招牌為「太初香辣麵」、「老北京牛肉麵」、「太初番茄牛肉麵」，不敢吃辣的朋友也有不辣的麵食可以選擇。然後小菜招牌有「招牌黑豆干」、「滷米血」、「招牌煎餃」、「太初唐揚雞」。
太初香辣麵148元
裡面含有豆腐、滷鴨血、蒜苗，若不吃蔥蒜的人，在一開始點餐付款時可以告知。使用肉為的梅花牛肉片。辣度大概是3/5，搭配冬瓜茶剛剛好。但如果愛吃辣的朋友可以點「太初辣子麵」，風味大概是四川辣度。
內附大約三塊的牛腩條、牛番茄、青江菜，這個形式比較像一般的牛肉麵，牛番茄湯頭非常濃郁，很順口。牛腩條燉的很軟嫩相當入味，私心想要再多幾塊肉到碗裡哈哈。
滷米血68元 / 滷肥腸95元
米血咀嚼時有嚼勁、顆粒感界在軟跟分明之間，而肥腸吃起來軟嫩。兩著皆很入味，若吃較清淡的人可能會覺得滷米血稍鹹，不過對Eileen來說是必點的。
招牌煎餃90元 / 太初唐揚雞68元
這兩道菜絕對要趁熱吃，熱的時候吃咬下去會很多汁，很不錯！不過唐揚雞只有5塊，份量有點小。
特漬小黃瓜38元
如果想要吃點清爽口感的菜可以點小黃瓜這道，但是以口感和味道來說普通。
整體氛圍很棒，可以吃到比在外面同等級的店還平價的牛肉麵又能夠享受高質感的環境，真的是值得收藏起來的口袋名單。
地址｜408台中市南屯區公益路二段115號
電話｜ 04 2319 5101
外送｜UberEats
營業時間｜11:00-00:00
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